Салата с артишок, печени чушки и сушени домати

Още една много сполучлива рецепта на Рейчъл Алън, вече изпробвана и препоръчвана. Подходяща за по-леки основни ястия.

Продукти
За 4 порции:
125 гр. консервиран артишок, нарязан на хапки
75 гр. стерилизирани печени чушки, нарязани на кубчета
50 гр. сушени домати, нарязани на парчета
Половинка тънко нарязан червен лук
3 с.л. зехтин
2 с.л. винен оцет
2 с.л. песто от босилек
Сол и черен пипер на вкус

Всичко се смесва, овкусява и сервира.