Мексиканска бобена салата

Тази салата я правим най-редовно, защото заливката е страхотна!

За 8 порции

Продукти
1 консерва черен боб, изплакнат и изцеден
1 консерва червен боб, изплакнат и изцеден
1 консерва едър бял боб, изплакнат и изцеден
/или какъвто имате/
1 зелена чушка, нарязана на парченца
1 червена чушка, нарязана на парченца
1 консерва сладка царевица
1 червен лук, на парченца
1/2 ч. ч. зехтин
1/2 ч. ч. винен оцет
2 с. л. сок от лайм
1 с. л. сок от лимон
2 с. л. бяла захар
1 с. л. сол
1 скилидка чесън, смлян, смачкан или накълцан надребно
1/4 ч. ч. нарязан пресен кориандър /аз понякога го пропускам/
1/2 с. л. смлян кимион
1/2 с. л. смлян черен пипер
Няколко капки сос Табаско
1/2 ч. л. чили на прах /аз обикновено слагам по-малко/

Приготвяне
В голяма купа смесете боба, чушките, царевицата и лука.
В по-малка купичка разбъркайте зехтина, оцета, сока от лимон и лайм, захарта, солта чесъна, кориандъра, кимиона и черния пипер. Добавете Табаско и чили на вкус.
Залейте зеленчуците и разбъркайте добре. Най-добре е ако салатата престои 1-2 часа в хладилника преди сервиране.