Салата с риба тон и боб

Идеален лек обяд. Най-добре да се приготви 2-3 часа предварително и да се остави в хладилника.

Продукти

За 4-6 порции:
4 с.л. нарязани сушени на слънце домати – продават се в зехтин
2 консерви боб по 400 гр – изцеден и изплакнат
4 малки пресни лука, изчистени и нарязани на парчета
120 мл зехтин
2 с.л. червен винен оцет
2 с.л. песто от босилек
2 консерви риба тон по 185 гр – изцедени и рибата на едри парчета
Сол и пипер

Приготвяне
Смесвате всичко освен парчетата риба, които нареждате най-отгоре. Подправяте и сервирате.

Бърза супа с пиле и нудълс

Много лесна с приятен тайландски аромат.

Продукти

За 4 порции:
100 гр оризови нудълс – прозрачни
800 мл пилешки бульон
2 скилидки чесън, настъргани
4 парченца пресен джинджифил, 2-3 мм дебели
300 гр пилешко месо, бяло или от бутчета, нарязано на много тънки парчета
2-3 с.л. рибен сос (fish sauce) – азиатски сос, който се продава в супермаркетите и се използва за осоляване
Сок от 1 лайм или половин лимон
4 пресни лука, почистени и нарязани на парченца под ъгъл
Нарязан кориандър за сервиране – по желание

Приготвяне
Нудълите заливате с вряща вода и оставяте до омекване – 4-5 минути или според инструкциите на пакета,после отцедете.
В тенджера смесвате бульона, джинджифила и чесъна. Загрявате докато заври, добавяте пилето и готвите 2 минути, докато побелее. Добавяте рибения сос, сока от лимон или лайм, пресния лук и кориандъра.
Разпределяте нудълите в 4 купи, заливате със супа и сервирате.

Вариант – пилето може да се замени с 300 гр пресни обелени и нарязани скариди.

Рецепта на Р. Алън.