Лесно песто

Аз се опитвам (къде по-успешно, къде не) да си отглеждам подправките в саксии. Тази година имах много босилек и се зачудих как да го запазя. Затова се разрових за рецепти за песто*. Тази е много вкусна, лесна и сравнително евтина, защото е с бадеми, а не кедрови ядки. Пестото може за се замразява. Ние го обичаме със спагети или с пилешко филе и моцарела.

Продукти
1/4 чаена чаша бадеми (около 35 гр.) (аз често слагам повече)
3 скилидки чесън
1 1/2 чаена чаши листа от босилек (около 65 гр., това е доста много)
1/2 чаена чаша зехтин (120 мл)
1 щипка настъргано индийско орехче
Сол и пипер на вкус

Приготвяне
Загрейте фурната на 230C. Запечете бадемите върху фолио или хартия за печене около 10 минути (разбъркайте ги на 5-та минута).
Смелете в робот всички продукти.

• Традиционен сос за спагети или месо

Червена леща с люта чушка

Порции: 4-6

Продукти
25 гр. масло
2 с.л. слънчогледово олио
1 глава лук, нарязана
2 скилидки чесън, скълцани
1 малка червена люта чушка, без семки, нарязана наситно
225 гр. червена леща (masoor dal)
700 мл вода
2 ч.л. смлян кимион
0.5 ч.л. куркума
1 с.л. нарязан кориандър

Приготвяне
Загрейте маслото и олиото в тенджера. Добавете лука, чесъна, лютата чушка и щипка сол. Гответе на слаб огън докато лука омекне.
Добавете лещата и разбъркайте за няколко секунди. Добавете 150 мл вода. Оставете да къкри докато водата се поеме от лещата.Продължете да добавяте водата на части. Сложете кимиона, куркумата и нарязания кориандър. Сервирайте ястието горещо. За любителите на месо – става вкусно, ако добавите малко запържен пушен бекон.