Кашкавал пане - лесна, сполучлива и много любима рецепта

Кашкавал пане е стандартно и разпространено (пред)ястие, но не винаги се получава добре. Аз имам детски спомен от една почивна станция във Вонеща Вода, където прекарвахме много ваканции. Обедът с кашкавал пане там ми беше любим. По случайност успях да изровя рецептата благодарение на Дениза и сега това е част от семейния репертоар.

Продукти за 1 порция
100 гр. настърган кашкавал
1 яйце
1 с.л. брашно и допълнително за овалване при пърженето
сол и пипер
слънчогледово олио


Приготвяне
Кашкавалът, яйцето и брашното се разбъркват до получаване на мека, хомогенна смес. Добавят се пипер и сол на вкус (сол, ако кашкавалът е безвкусен). Олиото (около половин пръст, до половината на кашкавалените кюфтета) се загрява в тиган на умерено силен огън. От кашкавалената смес се правят кюфтета, овалват се в малко брашно и се пържат до зачервяване. Аз обичам да ги поднасям със салата от домати, заради цветовия контраст и вкусовата хармония.